Nyárikonyha!meglehet, hogy igazad van, én így kaptam a receptet.szerintem annyi a lényeg, hogy debreceni kolbászt kell beletenni és ezért ez a neve....
Kedves Ottis, köszönöm a tesztfőzést és a pompás fotót! Ez egy olyan étel, amit megenni örömtelibb, mint lefényképezni :) Amúgy a neve valóban attól debreceni, hogy csípős vagy csemege, debreceni páros kolbász van benne hús helyett.
L'esprit d"éscalier: Legyen is a neve "debrecenis" káposzta inkább. Így nem lehet majd fogást találni rajta a nyárikonyhában :)
2011. január 13. 15:27
[Image]
Ez az étel a legújabb Erdélyi Konyhás kollégám, Trendo gasztro-novellájához készült. Nagyon finom, tartalmas étel, lesz ebből repeta nálunk biztos, hiszen a székely fiúk a háznál az ilyen ételeket nagyon szeretik. Többek között ezért is vállaltam be. Babos- paradicsomos debreceni káposzta
Hozzávalók: 3 pár debreceni (vagy hasonló jellegű) kolbász, 1 kg hordós káposzta, 15 dkg gomba, 1 db 400 gr natúr babkonzerv,3 dl paradicsomlé, maréknyi árpagyöngy (gersli), 1 nagy fej hagyma, 2 dl tejföl, liszt, zsiradék, só, bors, zsír vagy olaj
Elkészítése: A kolbászt kockára és a gombát valamint a hagymát apró szeletekre vágjuk. A babkonzerv levét lecsepegtetjük és a savanyú káposztát megvagdaljuk. Egy edényben kevés zsiradékon a káposztát kicsit pirítjuk. Párhuzamosan a káposztával egy serpenyőben a hagymát forró zsiradékon megfonnyasztjuk, majd utána hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és együtt pároljuk. Ezután belerakjuk a kolbászt és a káposztát, majd ízlés szerint sózzuk. Felöntjük paradicsomlével és hozzáadjuk az árpagyöngyöt majd fedő alatt addig pároljuk, amíg minden megpuhul. Időközben ha szükséges forró vizet öntünk hozzá. Amikor megfőtt belerakjuk a babot is. Végül kevés liszttel elkevert tejföllel sűrítjük.
"Babos- paradicsomos debreceni káposzta"
8 megjegyzés -
Otti, ez aztán kalória dús kaja,bab,kolbász,káposzta ,gomba,külön -külön is,de együtt,eszméletlen:-)Nagyon guszta!
2011. január 10. 20:20
ilyet Debrecenben biztos nem esznek.
2011. január 10. 20:56
Ditta, köszi!
Nyárikonyha!meglehet, hogy igazad van, én így kaptam a receptet.szerintem annyi a lényeg, hogy debreceni kolbászt kell beletenni és ezért ez a neve....
2011. január 10. 21:17
Látom megkerült a gersli. Itt is kolbásszal alkot finomat.
2011. január 10. 22:51
Váóóó, viszem a receptet!
2011. január 11. 8:27
Kedves Ottis, köszönöm a tesztfőzést és a pompás fotót! Ez egy olyan étel, amit megenni örömtelibb, mint lefényképezni :)
Amúgy a neve valóban attól debreceni, hogy csípős vagy csemege, debreceni páros kolbász van benne hús helyett.
2011. január 11. 9:33
Ütős, nagyon szeretném
2011. január 11. 10:48
L'esprit d"éscalier: Legyen is a neve "debrecenis" káposzta inkább. Így nem lehet majd fogást találni rajta a nyárikonyhában :)
2011. január 13. 15:27